ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখবে যে ৫ ধরনের খাবার

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবার সম্পর্কে আজকের প্রবন্ধে আলোচনা করতে চলেছি। আজকের আর্টিকেলে উল্লেখিত ৫ ধরনের খাবার একজন ডায়াবেটিস রোগীর দ্রুত ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করবে। আরো জানবেন, বেশি বেশি চিনি খেলে ডায়াবেটিস হতে পারে কিনা সে সম্পর্কে।

ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা একবার হলে সারা জীবন বয়ে বেড়াতে হয় অর্থাৎ পুরোপুরি ভাবে কখনোই ভালো হয় না। কিন্তু ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের খাবার গুলো সম্পর্কে যদি পুরোপুরি ধারণা থাকে সাথে কিছু নিয়ম মেনে চলা যায়, তাহলে ডায়াবেটিস সারা জীবন নিয়ন্ত্রণে রেখে সুস্থ জীবন যাপন করা সম্ভব।পোস্ট সূচীপত্রঃ

ভূমিকাঃ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবার

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এমন কিছু খাবার রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীর দৈনন্দিন খাবার তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে ডায়াবেটিস অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। তবে শুধু খাদ্য গ্রহণই নয় জীবন যাপন পরিবর্তন সহ আরো অনেক বিষয়ে রয়েছে যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করবে।

বর্তমানে ডায়াবেটিস মহামারী আকারে দেখা দিয়েছে। ১৯১২ সালে আন্তর্জাতিক ডায়াবেটিস ফেডারেশন, ডায়াবেটিস কে বৈশ্বিক মহামারী হিসেবে আখ্যায়িত করেছেন। সারা বিশ্বের মধ্যে আফ্রিকার পর দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলোর মধ্যে পাকিস্তান ও বাংলাদেশ ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা অত্যন্ত বেশি। দিন দিন এই সংখ্যা বৃদ্ধি পাওয়ায় বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা উদ্বেগ প্রকাশ করেছে।

চিকিৎসকদের মতে, ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্ত হওয়ার পর চিকিৎসার চেয়ে প্রতিরোধ করা সবচেয়ে ভালো। তবে যদি কোন ব্যক্তি ডায়াবেটিস আক্রান্ত হয়ে যান তাহলে কিছু খাবার গ্রহণের মাধ্যমে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবেন। আর এই সকল খাবার সম্পর্কে জানতে আজকের আর্টিকেলটি শেষ পর্যন্ত পড়ার অনুরোধ রইল।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবার সবুজ শাকসবজি

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য একজন ডায়াবেটিস রুগীর খাদ্য তালিকায় অবশ্যই সবুজ শাকসবজির পরিমাণ বাড়াতে হবে। এই সকল শাকসবজিতে ক্যালোরির পরিমান খুবই কম থাকে, ফলে রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব হয়। এছাড়া ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকায় পরিপাকতন্ত্রের কাজও ভালোভাবে সম্পন্ন হয়।

একজন ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকায় কোন ধরনের শাক সবজি রাখতে হবে তা এক নজর দেখে নিন-

ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় শসা, টমেটো, ফুলকপি, বাঁধা্কপি, পালং শাক, বেগুন মাশরুম, শালগম, লেটুস পাতা ইত্যাদি রাখার চেষ্টা করুন। এছাড়া যে কোন ধরনের সবুজ শাকও রাখতে হবে। এসব সবজির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক কম হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীর রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে থাকে।

আরো পড়ুনঃ ভেষজ উদ্ভিদ তেলাকচার ১৫টি উপকারিতা

তাই একজন ডায়াবেটিস রোগীর প্রতি বেলার খাদ্য তালিকায় এই সবজিগুলো অবশ্যই খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার সাথে সাথে শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং পুষ্টির চাহিদা পূরণ করবে এই সবজিগুলো। ফলে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করবে, সাথে ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য রোগ থেকেও দূরে রাখবে।

এছাড়া ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় মিষ্টি আলু রাখতে পারেন। মিষ্টি আলু রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে থাকে। এছাড়া ডায়াবেটিস রোগীর শাকসবজি রান্নার ক্ষেত্রে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন, এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। এছাড়া খাওয়ার উপযোগী নারিকেল তেল দিয়েও রান্না করতে পারেন, তবে তা অবশ্যই পরিমিত পরিমাণে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখবে পরিমিত ফল

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ফল রাখতে হবে পরিমিতভাবে। অনেকে মনে করেন ডায়াবেটিস রোগীরা ফল একদমই খেতে পারবেন না। কারণ ফলে চিনির পরিমাণ রয়েছে অনেক বেশি, যা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তের গ্লুকোজের পরিমাণ বাড়াতে সহায়তা করবে।

কিন্তু এটাই সত্যি যে, ডায়াবেটিস রোগীরাও মৌসুমী ফল সহ যে কোনো ফল খেতে পারবেন কিন্তু তা অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ মত পরিমিত পরিমাণে।

যে কোন সাইট্রাস ফল যেমনঃ লেবু, মাল্টা, জাম্বুরা, কমলালেবু ইত্যাদি ভিটামিন সি দ্বারা পরিপূর্ণ। ভিটামিন সি একজন ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। কারণ ভিটামিন সি রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের সহায়তা করে থাকে।

ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিন কলা খাওয়ার ব্যাপারে কোন নিষেধ নেই। তবে কলাটি যেন কম পাকা হয় সেদিকে বিশেষ লক্ষ্য রাখতে হবে। কারণ কম পাকা কলায় চিনির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম থাকে। একজন ডায়াবেটিস রোগীর দিনে এক থেকে দুইটি মাঝারি সাইজের কলা খাওয়ার কথা বলা হয়।

একজন ডায়াবেটিস রোগীর সুস্বাদু এবং রসালো মৌসুমী ফল আমের স্বাদ নিতে কোন বাধা নেই। তবে তা হতে হবে অবশ্যই পরিমিত পরিমাণে। দিনের একটি নির্দিষ্ট সময় আম খেতে হবে এবং পরবর্তী বেলার খাবার অবশ্যই ব্যালেন্স রাখতে হবে, যাতে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে না যায়। সাধারণত একজন ডায়াবেটিস রোগীকে মধ্য সকালে ৫০ থেকে ৬০ গ্রাম আম খাওয়ার কথা বলা হয়।

একজন ডায়াবেটিস রোগীর তরমুজ খাওয়ার ব্যাপারে কোন বাধা নেই। দিনে পরিমিত পরিমাণে তরমুজ খেতে পারবেন।

একজন ডায়াবেটিস রোগী আপেল এবং আঙ্গুরের মতো ফলও খেতে পারবেন পরিমিত পরিমাণে। আপেলে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার এবং আরো অন্যান্য পুষ্টিগুণ। যা ডায়াবেটিস রোগীর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং ইনসুলিনের মাত্রা ব্যালেন্স করতে সহায়তা করে।

আঙ্গুরে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, যা ডায়াবেটিস রোগীর রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

আরো পড়ুনঃ স্বাদে তেতো হলেও এই পাঁচ খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা বহুগুণ

ডায়াবেটিস হলেই যে ফল খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে এমন কোন কথা নেই। একজন ডায়াবেটিস রুগী কমপক্ষে পাঁচটি ফল প্রতিদিন খেতে পারবেন। তবে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ মত নির্দিষ্ট পরিমাণে। এছাড়া ফলের তৈরি জুস বা স্মুদি না খেয়ে সরাসরি ফল খাওয়াই ভালো হবে।

ডায়াবেটিস  নিয়ন্ত্রণে রাখবে পূর্ণ খাদ্যশস্য

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য একজন ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় পূর্ণ শস্য যুক্ত খাবার রাখার চেষ্টা করতে হবে। এক্ষেত্রে সাদা চাল, সাদা আটা, পাস্তা ইত্যাদি খাবার তালিকা থেকে বাদ দিতে হবে। এর পরিবর্তে খাদ্য তালিকায় যোগ করতে হবে লাল চালের ভাত, লাল আটা রুটি, ওটস, পূর্ণ শস্যের পাস্তা ইত্যাদি পূর্ণ শস্য জাতীয় খাবার।

পরিশোধিত যেকোনো সাদা খাবারে কার্বোহাইড্রেট এর পরিমাণ অনেক বেশি থাকে, যা একজন ডায়াবেটিস রোগী রক্তের গ্লুকোজের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এজন্য অবশ্যই এই সকল খাবার ধীরে ধীরে একজন ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকার থেকে বাদ দিতে হবে, এবং পূর্ণ শস্যযুক্ত খাবার প্রতি বেলার খাদ্য তালিকায় যোগ করতে হবে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখবে পরিমিত প্রোটিন

ডায়াবেটিস রোগীর ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আরেকটি যে খাবারের দিকে বিশেষভাবে লক্ষ্য রাখা উচিত তা হল, প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় প্রোটিন এর পরিমাণ। ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অবশ্যই মাছ রাখতে হবে। কারণ মাছে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড যা ডায়াবেটিস রোগীর ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধিতে এবং রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ কমাতে গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান।

মাংস খাওয়ার ব্যাপারে ডায়াবেটিস রোগীর বিশেষ সচেতন থাকতে হবে। রেড মিট যেমনঃ গরুর মাংস, খাওয়া মাংস ইত্যাদি যথাসম্ভব পরিহার করতে হবে। এর পরিবর্তে লিন মিট যেমনঃ মুরগির মাংস, কবুতরের মাংস ইত্যাদি প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে। ডায়াবেটিস রোগী ডিমের সাদা অংশ হতে পারে একটি আদর্শ খাবার। কারণ ডিমের সাদা অংশ উচ্চ প্রোটিন যুক্ত একটি খাবার।

এছাড়া খাদ্য তালিকায় ডাল জাতীয় খাবার রাখতে হবে। বাদাম জাতীয় খাবার যেমনঃ দৈনিক এক মুঠোক চিনা বাদাম, আখরোট কাজুবাদাম ইত্যাদি একজন ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকায় যোগ করলে স্বাস্থ্যের জন্য উপকার হবে। এছাড়া আরেকটি চর্বিহীন প্রোটিন মটরশুটি প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখলে উপকার পাবেন।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখবে দুধ এবং দুগ্ধ জাতীয় খাবার

একজন ডায়াবেটিস রোগীর দুধ এবং দুগ্ধ জাতীয় খাবার খাওয়ার ব্যাপারে অবশ্যই বিশেষ নজর দিতে হবে। দুধ এবং যেসব দুগ্ধ জাতীয় খাবারে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে সেগুলো পরিহার করতে হবে। এর পরিবর্তে কম চর্বিযুক্ত দুধ, টক দই, পনির ইত্যাদি খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে।

আরো পড়ুনঃ পেয়ারা পাতার স্বাস্থ্য উপকারিতা

এক্ষেত্রে কম চর্বিযুক্ত দুধ সরাসরি খেতে পারেন, লাল আটা রুটি বা ওটস এর সাথে মিক্সড করে দুধ খেতে পারেন, বিকেল বা সন্ধ্যার নাস্তা হিসেবে পনির খেতে পারেন, বা পনির দিয়ে রান্না করা সবজিও খেতে পারেন। বিভিন্ন ফলের সাথে মিশিয়ে টক দই খেতে পারেন। আপনি যেভাবেই খান না কেন কোনভাবে এতে চিনি যোগ করা যাবে না।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখবে গ্রিন টি, চিনি ছাড়া শরবত

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য অবশ্যই একজন ডায়াবেটিস রোগীকে চিনি ছাড়া চা খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করতে হবে। এক্ষেত্রে গ্রিন টি হতে পারে একটি দারুণ অপশন। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এ ভরপুর গ্রিন টি শুধু ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের সহায়তা করবে না, সাথে মিলবে অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা। এছাড়া চিনি ছাড়া বিভিন্ন ধরনের মসলা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি চা খেতে পারেন।

অনেক সময় বিভিন্ন ধরনের শরবত খাওয়ার ইচ্ছে জাগতে পারে। এই সময় লেবু এবং বিট লবণ দিয়ে তৈরি শরবত খেতে পারেন। কিন্তু কোন ভাবেই শরবতে চিনি যোগ করা যাবে না। এছাড়া চিনি বাদ দিয়ে তরমুজ, বাঙ্গির মতো ফল দিয়ে জুস বানিয়ে শরবতের মতো খেতে পারেন। এতে স্বাদের পরিবর্তন হবে এবং খেতেও ভালো লাগবে।

অনেকেরই দেখা যায় সারাদিনে পানি খাওয়ার ব্যাপারে অলসতা। কিন্তু পানির বিকল্প কোন কিছু হতে পারে না। একজন ডায়াবেটিস রোগীকে অবশ্যই দৈনিক পরিমিত পরিমাণে পানি খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করতে হবে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার আরো কয়েকটি উপায়

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডায়াবেটিস রোগী নিয়মিত উপরে উল্লেখিত খাবার নিজের দৈনিক খাদ্য তালিকায় রাখার পাশাপাশি আরও কিছু উপায় অবলম্বন করলে, ডায়াবেটিস দ্রুত নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন।

এই সকল উপায়গুলোর ডায়াবেটিস রোগীর রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিস সহনীয় পর্যায়ে রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।

• চিকিৎসকদের মতে, নিয়মিত হাটা বা ব্যায়াম ডায়াবেটিস রোগীর রক্তের গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিন ৪০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা হাটার পরামর্শ দেয়া হয়।

• আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগী হয়ে থাকেন তাহলে ল্যাপটপ বা ডেক্সটপে টানা বসে কাজ না করে আধা ঘন্টা পর পর কিছুক্ষণ হাঁটা পা চলাফেরা করা ভালো।

• ডায়াবেটিস রোগীর চিনি বর্জনের সাথে সাথে অতিরিক্ত লবণ খাওয়া পরিহার করতে হবে।

• যেকোনো ধরনের ফাস্টফুড, মশলাযুক্ত খাবার, কোমল পানীয় পরিহার করতে হবে।

• ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিবেলার খাবার সময়মতো খেতে হবে এবং খাবারের পরিমাণ চিকিৎসক দ্বারা নির্ধারিত পরিমাণ হতে হবে। কোনভাবেই অতিরিক্ত খাওয়া যাবেনা। অল্প অল্প করে বারবার খান।

• ধূমপান এবং অ্যালকোহল বর্জন করতে হবে।

• মানসিক চাপমুক্ত থাকতে হবে এবং পর্যাপ্ত ঘুম ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।
  

• ডায়াবেটিস রোগী অবশ্যই নিয়মিত রক্তের গ্লুকোজ পরীক্ষা করতে হবে। নিয়মিত চেকআপ করে চিকিৎসকের পরামর্শ হতো খাবার, ঔষধ ও অন্যান্য বিষয় মেনে চলতে হবে।

বেশি বেশি চিনি খেলে কি ডায়াবেটিস হয়

চিনি খাওয়ার সাথে ডায়াবেটিস হওয়ার কোন সম্পর্ক নেই। এক্ষেত্রে যুক্তরাষ্ট্র ভিত্তিক একটি ওয়েবসাইটের গবেষণায় বলা হয়েছে, বেশি বেশি চিনি খাওয়ার সাথে ডায়াবেটিস হওয়ার সরাসরি কোন সম্পর্ক নেই। তবে চিনি বেশি খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে, হার্টের রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পেতে পারে ইত্যাদি।

আরো পড়ুনঃ ফুলকপি বাঁধাকপির যত পুষ্টিগুণ - সারা বছর সংরক্ষণের উপায়

এছাড়া ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য রোগের সমস্যাও বেড়ে যেতে পারে। রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়ে ডায়াবেটি হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে। এজন্য অবশ্যই পরিমিত পরিমানে চিনি খাওয়ার ব্যাপারে লক্ষ্য রাখতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীর নিষিদ্ধ খাবার তালিকা

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবার সম্পর্কে উপরে আলোচনা করেছি। সাথে একজন ডায়াবেটিস রোগীর জন্য কিছু কিছু খাবার একেবারে নিষিদ্ধ। অর্থাৎ একবার ডায়াবেটিস হয়ে গেলে তা নিয়ন্ত্রণের জন্য আমাদের খাদ্য তালিকা থেকে অনেক কিছুই বাদ দিতে হয়।

না হলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়ে তা মারাত্মক আকার ধারণ করে  পরবর্তীতে ভয়াবহ অবস্থা তৈরি করতে পারে। ফলে ডায়াবেটিসের সাথে সাথে অন্যান্য রোগের প্রকপও শরীরে দেখা দিবে।

তাই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য যেকোনো ধরনের চিনি যুক্ত খাবার, উচ্চ কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার অবশ্যই খাবার তালিকা থেকে বাদ দিতে হবে। এছাড়া যেকোনো ধরনের বিস্কুট, কুকিজ, চিনিযুক্ত বাইরের ফলের জুস, কোমল পানীয়, কেক, চকলেট, আইসক্রিম ইত্যাদি খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিতে হবে।

সবচেয়ে ভালো হয় চিকিৎসকের পরামর্শের মত দৈনিক খাবার তালিকা তৈরি করে তা নিয়মিত অনুসরণ করা।

পরিশেষে

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবার ৫ ধরনের সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলে আলোচনা করেছি। একজন ডায়াবেটিস রোগীর ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রতিদিনের খাদ্য তালিকার দিকে অবশ্যই বিশেষ নজর দিতে হবে। তাহলেই একজন ডায়াবেটিস রোগী সারা জীবন সুস্থভাবে জীবন যাপন করতে সক্ষম হবে।

যেহেতু এই রোগটি পুরোপুরি ভাবে ভালো হওয়ার নয়, তাই দৈনন্দিন খাদ্য অভ্যাস এবং কিছু নিয়ম মেনে চললে অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব হবে।