খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা কি কি

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা গুলো কি কি এ সম্পর্কে আপনি যদি জানতে চান, তাহলে আজকের আর্টিকেলটি আপনার জন্য। এই আর্টিকেলে সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে আমাদের শরীরে যে অভূতপূর্ব উপকার লক্ষ্য করা যায়, সে সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। আরও জানবেন, কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে।

কাঁচা ছোলা বিভিন্ন ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। যেভাবেই ছোলা বা কাঁচা ছোলা খাওয়া হোক না কেন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য রয়েছে অনেক উপকারিতা। তবে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে সেই উপকার বহু গুণে বৃদ্ধি পায়। আজকের আর্টিকেলে সে ব্যাপারে আপনাদের সাথে বিস্তারিত শেয়ার করব। পোষ্ট সূচিপত্রঃ

ভূমিকাঃ খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা কি কি

সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতার জন্য প্রচুর স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকেন। আমরা যারা আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চাচ্ছি তারাও নিয়মিত সকালে কাচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করতে পারি। শরীরের অনেক সমস্যা কাঁচা ছোলা খেলে এড়িয়ে যাওয়া যায়।

আরো পড়ুনঃ মেয়েদের দ্রুত ওজন কমানোর কার্যকর ঘরোয়া উপায়

কাঁচা ছোলা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ ডাল জাতীয় একটি খাবার। কাঁচা ছোলা উচ্চ প্রোটিনযুক্ত একটি খাবার, যা সেকেন্ড ক্লাস প্রোটিন হিসেবে পরিচিত। আমাদের দেশে বিভিন্নভাবে এই কাঁচা ছোলা খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। বিশেষ করে রোজার ইফতারে ছোলা ছাড়া যেন চলে না। তবে ছোলা থেকে পরিপূর্ণ পুষ্টি পেতে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়া সবচেয়ে ভালো।

এই আর্টিকেলে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করতে চলেছি। এছাড়া কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা, সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম,  যৌন স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে কাঁচা ছোলা, কাঁচা ছোলা কি কি ভিটামিন রয়েছে,

ওজন কমাতে কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম, কাঁচা ছোলা খেলে কি গ্যাস হয়, কাচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায় সম্পর্কেও আলোচনা করব।

তাই এই সকল তথ্য জানার জন্য আর্টিকেলের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের সাথেই থাকুন।

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা হয়েছে প্রচুর। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যাদের সকাল শুরু হয় রাতে ভেজানো এক মুঠো কাঁচা ছোলা খাওয়ার মাধ্যমে। আবার অনেকেই হয়তো বিভিন্নভাবে ছোলা খেয়ে থাকেন, কিন্তু সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে যে সকল উপকার পাওয়া যায় সে সম্পর্কে জানেন না।

কাঁচা ছোলা রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন। এছাড়া বিভিন্ন ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হল এই কাঁচা ছোলা। আজকের আর্টিকেল থেকে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার যে উপকারিতা রয়েছে সে সম্পর্কে জেনে আপনিও আপনার প্রতিদিনের সকালের রুটিনে কাঁচা ছোলা যোগ করবেন আমি নিশ্চিত।

তাহলে চলুন দেরি না করে জেনে নেই কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা গুলো কি কি সে সম্পর্কেঃ

পেশি গঠনে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলা প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাবার। যারা শরীরে প্রোটিনের অভাবে ভুগছেন তারা নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে প্রোটিনের ঘাটতি দূর হবে। বিশেষ করে যারা নিরামিষ ভোজী তাদের জন্য এটি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস হতে পারে। এছাড়া আপনি যদি আপনার বেশি গঠনের দিকে মনোযোগ দেন, তাহলে সকালে খালি পেটে নিয়মিত কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করুন।

প্রচুর পেশি সমৃদ্ধ মানুষ রয়েছে যারা নিয়মিত তাদের প্রতিদিনের সকালের রুটিনে রাতে ভেজানো এক বাটি কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকেন।

টাইপ টু ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলা রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট ও ফাইবার। খালি পেটে ভেজানো কাঁচা ছোলা খেলে হজম প্রক্রিয়া  দেরি হয় এবং এর ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এছাড়া কাঁচা ছোলায় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় রক্তে শর্করার পরিমাণ ধীরে ধীরে বাড়ায়। এর ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে।

এজন্য যারা টাইপ টু ডায়াবেটিসের রোগী আছেন তারা নিয়মিত সকালে কাঁচা ছোলা খেয়ে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন।

কোলেস্টরেল কমাতে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে। কাঁচা ছোলাই থাকা পলি সেচুরেটেড ফ্যাট তাই যাদের রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি তারা নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেয়ে এই খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারেন।

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কাঁচা ছোলা

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কাঁচা ছোলার রয়েছে বিশেষ ভূমিকা। উচ্চ রক্তচাপ হার্টের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে। নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে উচ্চ রক্তচাপ অনেকটাই নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।

তাই উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে হার্ট সুস্থ রাখতে আপনার দৈনিক সকালের রুটিনে কাঁচা ছোলা রাখুন।

হার্টের সুস্থতায় কাঁচা ছোলা

নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে হার্ট সুস্থ থাকে। কাঁচা ছোলায় থাকা দ্রবণীয় ও অদ্রবনীয় আশ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া কাঁচা ছোলায় প্রচুর পরিমাণে ফলিক এসিড থাকায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে হার্ট এটাকের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। আমরা জানি, ফলিক এসিড হাইপার টেনশন কমাতে দ্রুত কাজ করে।

তাই যে সকল নারী নিয়মিত ফলিক অ্যাসিড যুক্ত খাবার খান যেমনঃ কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকেন তাদের হার্ট এটাকের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।

এছাড়া একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বয়সন্ধিকালের পরবর্তী সময়ের মেয়েদের হার্ট ভালো রাখতে সহায়তা করে কাঁচা ছোলা।

রক্ত বৃদ্ধিতে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলা রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে শরীরের হিমোগ্লোবিন এর মাত্রা বৃদ্ধি পেয়ে রক্তস্বল্পতা দূর করতে সহায়তা করে। আমাদের দেশে বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে রক্তস্বল্পতার প্রবণতা অনেক বেশি। গর্ভাবস্থায় ও বাচ্চাকে বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের এই রক্তস্বল্পতা বেশি দেখা যায়।

শরীরের এই রক্তস্বল্পতা দূর করে শরীরকে সুস্থ ও প্রাণবন্ত রাখতে নিয়মিত খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে উপকার পাবেন।

ওজন কমাতে কাঁচা ছোলা

বর্তমানে স্থূলতা বা অতিরিক্ত ওজন অনেক মানুষের মধ্যে দেখা যাচ্ছে। এই স্থূলতা শরীরে বিভিন্ন ধরনের রোগের কারণ। তাই যারা অতিরিক্ত ওজন কমানোর চেষ্টায় আছেন তারা নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেতে পারেন।

কাঁচা ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার। এজন্য কাঁচা ছোলা খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভরার অনুভূতি দেয়। এছাড়া কাঁচা ছোলা ক্যালোর পরিমাণও খুব কম। তাই ওজন কমাতে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা আপনার ডায়েটে যোগ করুন।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলা এন্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ একটি খাবার। এছাড়া কাঁচা ছোলাতে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার সহ বিভিন্ন মিনারেলস পর্যাপ্ত পরিমাণে। নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের দূর করে কোলন ক্যান্সার এর মত কঠিন ব্যাধি হতে দূরে রাখে।

আরো পড়ুনঃ আলকুশি পাউডারের ১০টি উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন

এছাড়া নিয়মিত সকালে কাঁচা ছোলা খেলে স্তন ক্যান্সার ও ফুসফুসের ক্যান্সার হতেও দূরে থাকা যায়।

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার, যা খাবারে অবস্থিত পাতলা আঁশ। এই আঁশ হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। তাই যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যায় ভোগেন, তারা নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।

হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে কাঁচা ছোলা

এক মুঠো ভেজানো কাঁচা ছোলাই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। এর ফলে কাঁচা ছোলা হজম প্রক্রিয়ার উন্নত করে পরিপাকতন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে শরীরের দূষিত পদার্থ বের করে দেয়।

এছাড়া যারা প্রায়ই বদহজমের মত সমস্যায় ভুগেন, তারা সকালে নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলেই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।

দুর্বলতা দূর করবে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলা শক্তির একটি ভরপুর উৎস। কাঁচা ছোলাই থাকা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন মিনারেল আপনার শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করবে। তাই যারা দুর্বলতায় ভুগেন, তারা নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেয়ে এই দুর্বলতা দূর করতে পারেন।

সকালে এক মুঠো ভেজানো কাঁচা ছোলা আপনাকে সারাদিনের শক্তি যোগাবে।

হাড় ও দাঁত মজবুত করবে কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলা রয়েছে বিভিন্ন খনিজ যেমনঃ ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ম্যাগনেসিয়াম আয়রন জিংক ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে। তাই নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে হাড় ও দাঁত মজবুত হয়।

ত্বকের বুড়িয়ে যাওয়া দূর করবে কাঁচা ছোলা

বর্তমানে মানুষের মধ্যে অনিয়ন্ত্রিত জীবন যাপনের ফলে ত্বকের বয়স যেন দ্রুত বেড়ে যাচ্ছে। এর ফলে ত্বকে দেখা যায় বলিরেখা ও কুচকানো ভাব। তবে এর সমাধান দিতে পারে কাঁচা ছোলা। কারণ কাঁচা ছোলা রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ম্যাঙ্গানিজ সহ ত্বকের জন্য উপকারী বিভিন্ন ভিটামিন।

নিয়মিত সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেয়ে ত্বকের বুড়িয়ে যাওয়া রোধ করে ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখে ও ত্বকের উজ্জ্বলতাও বৃদ্ধি করে।

চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে কাঁচা ছোলা

চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে নিয়মিত সকালে কাঁচা ছোলা খাওয়া শুরু করুন। কাঁচা ছোলা থাকা বিভিন্ন ভিটামিন চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে। কাঁচা ছোলাই রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, ভিটামিন এ সহ চুলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। এছাড়া যারা চুলের অকালপক্কতার সমস্যায় ভুগছেন তারা নিয়মিত খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার সঠিক নিয়ম সম্পর্কে আমরা হয়তো অনেকেই জানিনা। আমরা জানি, কাঁচা ছোলা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাবার। কিন্তু এই খাবারটি দৈনিক কতটুকু পরিমাণে খেলে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তা উপকার বয়ে নিয়ে আসবে আমরা হয়তো কতটা খেয়াল রাখি না।

কিন্তু আপনি যদি কাঁচা ছোলা থেকে পরিপূর্ণ পুষ্টি উপাদান পেতে চান তাহলে ছোলা খাওয়ার নিয়ম ও পরিমাণ অবশ্যই ঠিক রাখতে হবে। বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের মতে, কাঁচা ছোলা কিভাবে খেলে অর্থাৎ খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে এভাবে বর্ণনা দেনঃ

• কাঁচা ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রেখে খাওয়া ভালো। তবে সারারাত না ভিজে অন্তত ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পর কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে ছোলা থেকে জীবাণু ও ময়লা বের হয়ে যায় এবং শরীর পরিপূর্ণ পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে। তাছাড়া কাঁচা ছোলা না ভিজিয়ে রেখে দ্রুত সিদ্ধ করে খেলে তার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারের চেয়ে অপকারই বয়ে নিয়ে আসে।

• ছোলা থেকে আপনি কতটুকু পুষ্টি গ্রহণ করবেন তা সম্পূর্ণ নির্ভর করবে আপনি ছোলা কিভাবে আপনার ডায়েটে রাখবেন তার উপর। তেল মসলাযুক্ত বা ভাজা ছোলার চেয়ে কাঁচা ছোলা বা সিদ্ধ ছোলায় সবটুকু পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান থাকে। তাই কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করুন।

• কাঁচা ছোলার সাথে আদা কুচি, পেঁয়াজকুচি, রসুন কু্চি, টমেটো কুচি ও শশা কুচি দিয়ে সরিষার তেল অলিভ অয়েল দিয়ে মাখিয়ে খেতে পারেন। এতে ছোলার পুষ্টির সাথে সাথে অন্যান্য খাদ্য উপাদানের পরিপূর্ণ পুষ্টি গ্রহণ করবেন, যার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

• কাঁচা ছোলা আপনি চাইলে আপনার দৈনিক সালাতের সাথে এক মিশিয়ে খেতে পারেন। পরিপূর্ণ পুষ্টি পাবেন।

• এক মুঠো ভেজানো কাঁচা ছোলার সাথে একটি ডিমের টুকরো, শসার কুচি, টমেটো কুচি কাঁচা মরিচ কুচি ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে খেতে পারেন। এই সালাদটিও পুষ্টির পরিপূর্ণ ভান্ডার।

এখন আপনাদের জানাবো দৈনিক কতটুকু পরিমাণে কাঁচা ছোলা খাওয়া ভালোঃ

• দেখুন, কোন খাবারই তা যত পুষ্টি সমৃদ্ধি হোক না কেন অতিরিক্ত খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। এতে হেতে বিপরীত হতে পারে। কাঁচা ছোলা খাওয়ার ব্যাপারেও সঠিক পরিমাণ মেনে চললে এই স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে পরিপূর্ণ পুষ্টি পেতে পারেন।

• একজন সুস্থ সবল মানুষের জন্য দৈনিক এক মুঠো পরিমাণ বা ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দেয়া হয়।

• অপ্রাপ্তবয়স্ক বা শিশুরা কতটুকু পরিমাণে কাঁচা ছোলা খেতে পারবে তার চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলা ভালো।

• এছাড়া বিশেষ কোনে রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিগণ অবশ্যই কাঁচা ছোলা খাওয়ার ব্যাপারে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।

যৌন স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে কাঁচা ছোলা

যৌন স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার রয়েছে অনেক উপকার। সারারাত ভেজানো এক কাপ কাঁচা ছোলাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আমিষ। এই আমিষ শরীরকে স্বাস্থ্যবান রাখতে ও শক্তিশালী করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়া কাঁচা ছোলা থাকা বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেলস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

আরো পড়ুনঃ আলকুশি বীজ খাওয়ার ১৮টি উপকারিতা

অনেকেই আছেন যারা শারীরিকভাবে দুর্বল বোধ করে, যা তাদের যৌন স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলে। ভেজানো একমুঠো কাঁচা ছোলা প্রচুর প্রচুর শক্তির উৎস। নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে শরীরের দুর্বলতা দূর করে শরীরকে শক্তিশালী করে তুলে।

তাই নিজেকে শক্তিশালী করে যৌন স্বাস্থ্য উন্নত করতে সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করলে উপকার মিলবে।

কিভাবে কাঁচা ছোলা খাবেন এখন জেনে নিনঃ

রাতে এক মুঠো বা ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম কাঁচা ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে নরম হয়ে যাওয়া এই ছোলা খেলে উপকার মিলবে।

এছাড়া আপনার যদি কাঁচা ছোলা খেতে সমস্যা হয় তাহলে সিদ্ধ করে বা যেকোন ভাবে রান্না করে খেতে পারেন।

কাঁচা ছোলায় কি কি ভিটামিন রয়েছে

কাঁচা ছোলায় কি কি ভিটামিন রয়েছে তা এখন জেনে নিন। কাঁচা ছোলা আমিষের ভরপুর ভান্ডার। এছাড়া কাঁচা ছোলা রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি১, বি২ ও বি৬, ফাইবার, ফলিক এসিড, বিভিন্ন খনিজ যেমনঃ ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, কপার, ফসফরাস, জিংক ইত্যাদি।

গবেষণা থেকে , প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলা থেকে পাওয়া ভিটামিন ও মিনারেলস এর তালিকা দেখে নিনঃ

প্রোটিন               ২০ গ্রাম (প্রায়)

কার্বোহাইড্রেট    ৬৫ গ্রাম (প্রায়)

ফ্যাট                    ৫ গ্রাম (প্রায়)

ক্যালসিয়াম         ২০০ মিলিগ্রাম (প্রায়)

ভিটামিন এ          ২০০ মাইক্রগ্রাম (প্রায়)

ফাইবার               ১২ গ্রাম (প্রায়)

কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আর্টিকেলের এই অংশে জানতে পারবেন। আমরা জানি কাঁচা ছোলা বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উৎপাদন সমৃদ্ধ একটি খাবার। শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার সমাধানে কাঁচা ছোলা খেলে পাওয়া যায় অনেক উপকারিতা।

তবে কিছু কিছু ব্যক্তির ক্ষেত্রে এই কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা লক্ষ্য করা যায়। তাই কাঁচা ছোলা খাওয়ার সময় অবশ্যই আপনার শারীরিক অবস্থা বিবেচনা করে চিকিৎসকের পরামর্শ মোতাবেক খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

তাহলে চলুন দেরি না করে প্রথমে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেইঃ

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কাঁচা ছোলাঃ কাঁচা ছোলায় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় ডায়াবেটিস রোগীরা কাঁচা ছোলা খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব হয়। তাই যারা টাইপ টু ডায়াবেটিসে ভুগছেন তারা নিয়ম করে কাঁচা ছোলা খেতে পারেন।

কোলেস্টেরল কমাবে কাঁচা ছোলাঃ ছোলাতে থাকা আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই রক্তের অনিয়ন্ত্রিত খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে নিয়ম করে কাঁচা ছোলা খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন।

হৃদরোগ দূরে রাখবে কাঁচা ছোলাঃ ছোলাতে থাকা দ্রবণীয় ও  অদ্রবণীয় আশ হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রেখে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেয়।

মানসিক অস্থিরতা দূর করবে কাঁচা ছোলাঃ ছোলাতে থাকা শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক কম, ফলে যারা সব সময় মানসিক অস্থিরতায় ভুগেন তাদের অস্থির ভাব কমাতে সহায়তা করে কাঁচা ছোলা।

ক্যান্সার দূর করবে কাঁচা ছোলাঃ কাঁচা ছোলাই থাকা ফলিক এসিড কোলন ক্যান্সার সহ মহিলাদের স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দিবে কাঁচা ছোলাঃ কাঁচা ছোলা রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আশ, যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যায় ভুগছেন তারা নিয়ম করে কাঁচা ছোলা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাবেন। কারণ কাঁচা ছোলা থাকা খাদ্য আশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

হজমের সমস্যা দূর করবে কাঁচা ছোলাঃ যারা নিয়মিত হজমজনিত সমস্যায় ভুগেন তারা নিয়ম করে কাঁচা ছোলা খেলেই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। কাঁচা ছোলা থাকা ডায়েটারি ফাইবার হজম প্রক্রিয়া সহজ করতে সহায়তা করে।

শরীরের শক্তি যোগাবে কাঁচা ছোলাঃ শরীরের শক্তির যোগান দিয়ে থাকে কাঁচা ছোলা। যারা শারীরিকভাবে দুর্বল বোধ করেন তারা নিয়ম করে কাঁচা ছোলা খেলে উপকার পাবেন। কারণ কাঁচা ছোলা রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি বা কার্বোহাইড্র এজন্য এর জন্য কাঁচা ছোলা কি শক্তি উৎস বলা হয়ে থাকে।

স্ট্রোকের ব্যক্তিদের সহায়তা করে কাঁচা ছোলাঃ গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কাঁচা ছোলা থাকা আইসোফ্লাবন ইস্কেমিক স্ট্রোকে আক্রান্ত ব্যক্তিদের আর্টারির কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কারণ প্রতিদিন নিয়ম করে কাঁচা ছোলা খেলে পায়ের আর্টারিতে রক্ত চলাচল বৃদ্ধি পায়।

স্নায়বিক দুর্বলতা দূর করে কাঁচা ছোলাঃ কাঁচা ছোলাই থাকা বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন বি, মেরুদন্ডের ব্যথা স্নায়বিক দুর্বলতা দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

হাত-পা জ্বলা থেকে মুক্তি দিবে কাঁচা ছোলাঃ আপনার যদি হাত পা জলার মত সমস্যা থাকে তাহলে নিয়ম করে প্রতিদিন কাঁচা ছোলা খান। কারণ কাঁচা ছোলাই থাকা সালফার শারীরিক এইসব সমস্যা দূর করতে বিশেষ কার্যকরী।

প্রিয় পাঠক, কাঁচা ছোলা যেসব ব্যক্তিদের খাওয়ার ফলে অপকারিতা লক্ষ্য করা যায় তা এক নজরে এখন দেখে নিনঃ

পেটে এসিডিটি তৈরি হওয়াঃ কাঁচা ছোলা কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ হওয়ায় শরীরের অন্ত্র পুরোপুরি শোষণ করতে পারে না। এজন্য অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার প্রকোপ বৃদ্ধি পেতে পারে।ফলে অনেকের পরিপাকতন্ত্রে গ্যাস তৈরি হওয়ার মত সমস্যা দেখা যায়।

হজমে সমস্যাঃ অনেক সময় অতিরিক্ত কাঁচা ছোলা খাওয়ার ফলে অনেকের হজমজনিত সমস্যা দেখা দেয়। এছাড়া কোন ব্যক্তির যদি হজম প্রক্রিয়া দুর্বল থাকে তাহলে কাঁচা ছোলা হজমে সমস্যা হয় পেটে এবং শরীরে অস্বস্তি সৃষ্টি হতে পারে।

আর্থাইটিস এর সমস্যা বৃদ্ধিঃ যেসব ব্যক্তি শরীরে ইউরিক এসিড বৃদ্ধি অবস্থায় রয়েছে তারা আর্থাইটিস এর মত সমস্যায় ভোগেন। বিশেষ করে ডাল জাতীয় খাবার খেলে তাদের এ সমস্যা বৃদ্ধি পায়। কাঁচা ছোলা একটি ডাল জাতীয় খাদ্য এবং উপাদান বেশি থাকায় শরীরে ইউরিক এসিড বাড়িয়ে তুলে আর্থাইটিস যন্ত্রনা বৃদ্ধি করতে পারে।

কিডনিতে পাথর হওয়াঃ কাঁচা ছোলাই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট নামক উপাদান। কাঁচা ছোলায় খেলে শরীরে অক্সালেট এর পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এর ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

হৃদ রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারেঃ কাঁচা ছোলা রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম। আর যারা হৃদরোগে রুগী আছেন এবং ওষুধ গ্রহণ করছেন তাদের কাচা ছোলা খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে। কারণ এতে শরীরে রক্তে পটাশিয়াম বৃদ্ধি পেতে পারে, যার হৃদ রোগীদের জন্য বিশেষ স্বাস্থ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করতে পারে।

পেটে অস্বস্তি হওয়াঃ কাঁচা ছোলাই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। এবং কাঁচা ছোলা  অলিগোসাকারাইড নামক উপাদান দিয়ে তৈরি। তাই কাঁচা ছোলা খেলে অনেকের পেট ফুলে গিয়ে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।

এলার্জি প্রবণতা বৃদ্ধিঃ কারো কারো ক্ষেত্রে কাঁচা ছোলা এলার্জি প্রবণতা বৃদ্ধি করতে পারে। কাঁচা ছোলা খাওয়ার ফলে ত্বকে চুলকানো, ত্বক লাল হয়ে যাওয়া, র‍্যাশ হওয়ার মত সমস্যা তৈরি হতে পারে।

ওজন দ্রুত হ্রাস করতে পারেঃ যারা ওজন কমানোর প্রচেষ্টায় কাঁচা ছোলা নিয়মিত খান, তাদের হঠাৎ করে ওজন বেশি কমে যেতে পারে। কারণ কাঁচা ছোলা ওজন কমাতে বিশেষ একটি খাবার। স্বাভাবিক ওজনে মাত্রায় আসার পর কাঁচা ছোলা খাওয়ার দিকে বিশেষ নজর দিতে হবে।

ওজন বৃদ্ধি করতে পারেঃ যারা কম ওজনের আছেন তারা ওজন বৃদ্ধির জন্য কাঁচা ছোলা বেশি পরিমাণে খেলে হঠাৎ করে ওজন বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে। তাই কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরিমাণ এদিকে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে।

ওজন কমাতে কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম

ওজন কমাতে কাঁচা ছোলা কিভাবে খেতে পারে বা কিভাবে খাবেন এ সম্পর্কে অনেকেই বুঝতে পারেন না। আপনি হয়তো ওজন কমানোর চেষ্টায় কাঁচা ছোলা আপনার ডায়েটে রাখতে চাচ্ছেন কিন্তু কিভাবে খেলে ওজন কমাতে সহায়ক হবে, তা বুঝতে পারছেন না।

এখন আপনাদের জানার সুবিধার্থে কাঁচা ছোলা কিভাবে ডায়েটে যোগ করলে ওজন কমাতে সহায়ক হবে এ ব্যাপারে বিস্তারিত শেয়ার করব।

দেখুন, ব্যক্তি বিশেষ একজনের ক্ষেত্রে ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় ওজন কমানোর পরিমাণ এক এক রকম হয়ে থাকে। তবে ডায়েটে কিছু খাবার আছে যেগুলো যোগ করলে ওজন কমানো প্রক্রিয়া সহজ হয়। এরকম একটি খাবার হল কাঁচা ছোলা।

নিচে জেনে নিন কাঁচা ছোলা কিভাবে খেলে দ্রুত ওজন কমাতে সহায়তা করবেঃ

• প্রতিদিন সকালে খালি পেটে আগে রাতে ভেজানো ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম ছোলা খেলে দ্রুত ওজন কমাতে সহায়তা করবে।

• ওজন কমানোর জার্নিতে স্ন্যাকস হিসেবে এক কাপ ছোলার সাথে শশা কুচি, টমেটো কুচি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে খেলে উপকার মিলবে।

• ওজন কমাতে বিশেষ সহায় হোক কাঁচা ছোলা বা সিদ্ধ ছোলা। ছোলার সাথে তেল মসলা যুক্ত করলে তা ক্যালোরি বৃদ্ধি করবে। কাঁচা ছোলা বা সিদ্ধ ছোলা খাওয়া ওজন কমাতে সহায়তা করে।

• ওজন কমাতে কাঁচা ছোলা গ্রহণের পাশাপাশি পরিমিত পরিমানে সুষম খাবার গ্রহণে অভ্যাস করতে হবে।

• ওজন কমানোর জন্য দৈনিক কাঁচা ছোলা গ্রহণ করার সাথে সাথে প্রচুর পরিমাণে পানি পান করতে হবে। কাঁচা ছোলা প্রচুর ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হওয়ায় হজম হতে প্রচুর পানির দরকার হয়।

• কাঁচা ছোলা গ্রহণের পাশাপাশি নিয়মিত ব্যায়াম ও জীবনযাপনের সু অভ্যাস আপনার কাঙ্ক্ষিত ওজন কমাতে সহায়তা করবে।

তবে ওজন কমানোর সময় কাঁচা ছোলা গ্রহণ করলে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে এতে আপনার হজম প্রক্রিয়া সঠিক হচ্ছে কিনা বা পেটে গ্যাস হচ্ছে কিনা। এ ধরনের সমস্যা হলে অবশ্যই দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।

কাঁচা ছোলা খেলে কি গ্যাস হয়

কাঁচা ছোলা খেলে গ্যাস হয় কিনা এ সম্পর্কে অনেকেই জানতে চান। কাঁচা ছোলা বিভিন্ন ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ একটি পরিপূর্ণ স্বাস্থ্যসম্মত খাবার। তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে কাঁচা ছোলা খেলে পেটে গ্যাস বা এসিডিটি হওয়ার সম্ভাবনা থেকে যায়।

আরো পড়ুনঃ আমলকির উপকারিতা ও অপকারিতা - কাঁচা আমলকি খাওয়ার উপকারিতা

কাঁচা ছোলাই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার, এ কারণে কাঁচা ছোলা খেলে অনেকেরই হজমে সমস্যা দেখা দেয়। কারণ কাঁচা ছোলা হজম হতে দেরি হয়। এজন্য পরিপাকতন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার প্রকোপ বৃদ্ধি পেতে পারে। এর ফলে অনেকেরই পেটে গ্যাস বা এসিডিটি হতে দেখা যায়।

এছাড়া আপনি যদি প্রায়ই পেটে গ্যাস বা এসিডিটির সমস্যায় ভুগেন (বর্তমানে অনেকেরই এটি একটি সাধারণ সমস্যা) তাহলে কাঁচা ছোলা খেলে গ্যাস হতে পারে।

অনেকেই আছেন যারা ছোলা কাঁচা বা সিদ্ধ না খেয়ে অতিরিক্ত তেল মশলা দিয়ে খেতে ভালোবাসেন, অনেক সময় এভাবে খেলেও পেটে গ্যাসের সৃষ্টি হতে পারে।

কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায়

কাঁচা ছোলা খেলে মোটা হওয়া যায় কিনা এই সম্পর্কে সঠিক তথ্য ইদানিং কালে অনেকেই জানতে চান। কাঁচা ছোলা যেমন ওজনরা সে সহায়তা করে তেমনি কিছু ক্ষেত্রে কাঁচা ছোলা মোটা হতেও ভূমিকা পালন করে।

এক্ষেত্রে আপনি মোটা হওয়ার জন্য জন্য কতটুকু পরিমান কাঁচা ছোলা দৈনিক গ্রহণ করছেন তা অনেকটা নির্ভর করবে। আপনি যদি মোটা হওয়ার জন্য স্বাভাবিকের তুলনায় অতিরিক্ত কাঁচা ছোলা প্রতিদিন গ্রহণ করেন, তবে আপনার মোটা হওয়ার সম্ভাবনা অনেকটাই বেড়ে যাবে।

কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায় এ সম্পর্কিত আরো বিস্তারিত জানার জন্য এই ওয়েবসাইটের পোষ্টটি পড়ে আসতে পারেন।

কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কিত প্রশ্ন ও উত্তর

প্রশ্নঃ প্রতিদিন কতটুকু পরিমাণে ছোলা খাওয়া উচিত?

উত্তরঃ ছোলায় ক্যালোরি কম থাকায় তা ওজন কমাতে সহায়তা করে। তবে পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে। অতিরিক্ত পরিমাণে ছোলা খেলে আবার ক্যালোরি বেড়ে যেতে পারে, যা ওজন বৃদ্ধি করতে পারে। এজন্য প্রতিদিন ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম পর্যন্ত ছোলা ওজন কমাতে সহায়ক।

প্রশ্নঃ কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খেলে কি উপকার হয়?

উত্তরঃ কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খেলে শরীরের জন্য বিভিন্ন উপকারিতা বয়ে আনে। যেমনঃ

• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে

• হৃদরোগের ঝুঁকি কমে

• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে
  

• রক্তে কোলেস্টেরল কমিয়ে থাকে

• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

• হজমে সহায়তা করে

• কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এর ঝুঁকি কমায়

• স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়
  

• ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে

লেখকের মতামত

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা কি কি এ সম্পর্কিত যাবতীয় তথ্য নিয়ে আজকের আর্টিকেলটি সাজানো হয়েছে। আপনি যদি খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতাগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে চান তাহলে এই আর্টিকেলটি পড়লে জানতে পারবেন। ছোলা আমাদের দেশের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকরও বটে।

রাতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ লবণের ভরপুর উপস্থিতির কারণে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য নানা উপকারিতা রয়েছে। তবে ছোলা থেকে আপনি তখনই সম্পূর্ণ উপকারিতা পাবেন যখন খালি পেটে এই খাবারটি গ্রহণ করবেন। আজকের আর্টিকেলটি যদি আপনার ভালো লেগে থাকে তাহলে আপনার পরিচিত জনদের সাথে শেয়ার করতে পারেন যাতে তারাও উপকৃত হতে পারে।